MEJORAMIENTO DE PROCESOS TÉRMICOS - ALIMENTOS ENLATADOS

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MEJORAMIENTO DE PROCESOS TÉRMICOS - ALIMENTOS ENLATADOS

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CONTENIDO:

-Introducción a las normativas internacionales 21CFR113 y 21CFR114.

-Microbiología de alimentos procesados térmicamente

-Alimentos acidificados y manejo de envases

-Sanitización de plantas para alimentos y principios de procesos térmicos

-Autoclaves para procesamientos: Estacionarios, Hidrostático y con Agitación


EXPOSITORES

                   Dra. María Plaza y Dr. Fernando Muñoz

De nacionalidad Portorriqueña. PHD En Ciencia de Alimentos. Expertos consultores internacionales en temas de Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP, Inocuidad y Seguridad Alimentaria y Sistemas Integrados de Gestión de Calidad. Catedráticos de la Universidad Mayagüez de Puerto Rico.


Fechas: 18, 19, 20 y 21 Febrero 2019

Horario: 8:00 a.m. – 5:00 p.m.

Duración: 32 horas

Lugar: HOTEL BEST WESTERN PLUS – (HOTEL TERRAZA) SAN SALVADOR